イヌリン

水溶性食物繊維を効率的に摂取したい人は、菊芋の料理を食卓に加えることがオススメです。

 

この食材の見た目はショウガにも似ていますが、優しい味わいが特徴的なために、副菜としても使いやすいものです。
ご飯の糖質や主菜の脂肪分が気になる場合には、菊芋の料理を一品だけでも添えるだけで、栄養バランスの不均衡を解消することができるのはうれしいことです。

 

菊芋に含まれる水溶性食物繊維はイヌリンと呼ばれるもので、体内では糖質の吸収を漸進的な状態にさせながら、同時に腸内環境も整える働きをしてくれます。
このような利点があるために、食事が早すぎる人が利用したり、糖尿病が心配な人が使ったりする場合でも役に立つことになります。

 

菊芋の水溶性食物繊維が腸内環境にとって好ましいのは、腸内の善玉菌の働きにとっても有益になるためです。

 

水溶性食物繊維が善玉菌の餌になることで、腸内環境は悪玉菌の影響が軽減した形に変わり、免疫機能も含めて活発に働くようになるわけです。
こうしたことから、菊芋はヨーグルトやキムチなどの乳酸発酵食品と一緒にして食べることも理にかなっています。
醸された状態にしながら、同時にイヌリンもしっかりと働くように配慮して漬物を作る場合でも、水溶性食物繊維は十分に働くようになります。

 

普段の食事では、菊芋を味噌汁に加えて食べることも賢い方法になります。あるいは、肉料理の添え物にするために、菊芋のサラダを作る場合でもイヌリンが大活躍します。"


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